ingredience:
- cca. 1/2 sáčku na rohlíky mladých kopřiv (lze použít mražené)
- 1 cibule
- kousek másla
- bylinky (celerová nať, libeček, čubrica)
- sůl, pepř, česnek
- kuřecí nebo zeleninový vývar, případně masox
- Hajducká barevná sůl nebo muškátový oříšek
- 1 – 2 vejce (dle velikosti)
- trocha smetany
- 3 brambory
postup:
- V hrnci rozpustíme máslo.
- Přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do zlatova.
- Zalijeme vývarem a řidáme olooupané a nakrájené brambory.
- Mezitím si spaříme kopřivy a nasekáme.
- Přidáme nasekané kopřivy a povaříme do změknutí brambor.
- Poté rozmixujeme ponorným mixérem.
- Přidáme nasekané bylinky a vejce.
- Nakonec vlijeme trochu smetany na zjemnění a nastrouháme trochu muškátového oříšku nebo nasypeme trochu Hajducké barevné soli.
- Povaříme asi 10 minut.
poznámky:
- Hajducká barevná sůl
– Tradiční bulharská směs koření se solí.
– Používá se jako univerzální dochucovadlo (podobně jako vegeta nebo kořenicí směsi).
– Existuje mnoho regionálních variant.
– „Hajduci“ byli historicky bojovníci/odbojáři proti Osmanské říši na Balkáně. - Čubrica
– Tradiční balkánská bylinková směs, případně i název pro samotnou bylinu, ze které vychází.
A) Jedna konkrétní bylina – Saturejka zahradní
B) Kořenicí smě, která se liší se podle regionu, ale obvykle obsahuje: saturejka (hlavní složka), sůl, paprika (sladká i pálivá), česnek, cibule, (někdy pískavice, bazalka, petržel)
Dobrou chuť 😉
